Lachs-Hummersauce
aus der Kategorie Saucen.
Zubereitung des Kochrezept Lachs-Hummersauce:Hummerfond und Mascarpone in einem Topf verrühren und auf kleiner Gasflamme auf 1/3 der Menge einkochen. Lachsfilet waschen, trocknen, säuern und würzen. Im heißen Butterschmalz ca. 4 Minuten braten. Kalte Butter flöckchenweise unter den Hummerfond rühren. Lachs leicht zerteilen und in die Sauce geben. Abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Lachs-Hummersauce:| 400 ml | Hummerfond |
| 100 g | Mascarpone (ital. Frischkäse) |
| 200 g | Lachsfilet |
| 1/2 | Zitrone |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Zucker |
| 20 g | Butterschmalz |
| 80 g | Butter oder Lachs- Champagner-Butter |
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