Kalbsröllchen Emmentaler Art
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Kalbsröllchen Emmentaler Art:Die Kalbsschnitzel moeglichst duenn klopfen, leicht salzen und pfeffern. l TL Tomatenmark mit Senf verruehren. Die Mischung duenn auf die Schnitzel streichen, mit jeweils einer Scheibe Kaese belegen und aufrollen. Mit Spiesschen feststecken. In heissem Butterschmalz von allen Seiten kraeftig anbraten und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Die Roellchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratensatz mit Bruehe abloeschen und aufkochen lassen. Gurken, Petersilie und Zwiebel sehr fein hacken, mit Joghurt, restlichem Tomatenmark und Zitronensaft verruehren. Die Mischung zum Bratensaft geben. Mit Speisestaerke binden. Mit Salz, Paprikapulver und Zucker abschmecken. Die Kalbsroellchen zur Sauce geben und noch 10 Minuten darin ziehen lassen. Dazu einen gruenen Salat und Reis oder Baguette servieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Personen: * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kalbsröllchen Emmentaler Art:| 8 | dünne Kalbsschnitzel (à 125 g) |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 4 Tl. | Tomatenmark |
| 2 Tl. | Senf |
| 8 Scheib. | Emmentaler-Schmelzkäse |
| 1 El. | Butterschmalz |
| 1/8 l | Instantbrühe |
| 2 | Gewürzgurken |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Joghurt |
| 1 El. | Zitronensaft |
| 3 Tl. | Speisestärke |
| - - | Paprikapulver |
| 1 Prise | Zucker |
Haushaltstipp: Magere Gänse und Enten ! Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen. |