Husumer Krabbensuppe
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Husumer Krabbensuppe:Krabbenfleisch in einem Sieb kalt abspuelen. Zwiebel und Suppengruen putzen, in kleine Wuerfel schneiden, mit Fett im Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 anduensten, mit Wasser abloeschen, 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen. Mehl und Sahne verruehren, mit Weisswein zum Gemuese geben und 1 -2 Min. durchkochen. Fleischextrakt, Tomatenmark, Krebsbutter, Spargelwasser und Gewuerze zugeben, alles aufkochen und abschmecken. Spargel in Stueckchen schneiden und mit Krabben zur Suppe geben, erhitzen, nicht mehr kochen.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Husumer Krabbensuppe:| 250 g | Krabbenfleisch |
| 1 Bd. | Suppengrün |
| 1 | kl. Zwiebel |
| 1/2 l | Wasser |
| 1 El. | Butter oder Margarine |
| 20 g | Mehl |
| 1/4 l | Sahne |
| 1/4 l | trockener Weißwein |
| 1/4 Tl. | Fleischextrakt oder gekörnte Brühe |
| 2 El. | Tomatenmark |
| 2 Tl. | Krebsbutter |
| 1 | kl. Ds. Spargel |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 1 Tl. | Worcestersoße |
Haushaltstipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe ! Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |