Blumenkohlauflauf mit Klößchen
aus der Kategorie Gratins.
Zubereitung des Kochrezept Blumenkohlauflauf mit Klößchen:Blumenkohl putzen, den Strunk kürzen. Den Blumenkohl mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten auf 1 oder Automatik Kochstelle 4-5 kochen lassen. Anschließend den Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser nehmen, in Röschen teilen. Blumenkohlröschen, abgetropfte Möhren und Erbsen in eine gefettete Auflaufform geben. Wurstmasse aus den Bratwürsten drücken, mit Eigelb, Semmel bröseln, Salz und saurer Sahne verrühren. Mit Teelöffeln ca. 14 kleine Klöße abstechen, in das leicht kochende Blumenkohlwasser geben und garziehen lassen. Die Klößchen aus der Brühe nehmen und auf das Gemüse geben. Für die Soße Speck und Zwiebel fein würfeln, mit Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 kurz anbraten, Mehl überstäuben, verrühren, nach und nach mit dem Blumenkohl Kochwasser ablöschen, mit einem Schneebesen gut durchrühren und 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen, mit Muskat abschmecken. Die Soße über den Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im Backofen überbacken. Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen 30 - 35 Minuten Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. 85 g Eiweiß, 157 g Fett, 68 g Kohlenhydrate, 8864 kJ, 2116 kcal.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Blumenkohlauflauf mit Klößchen:| 1 | kl. Kopf Blumenkohl |
| 3/8 l | Salzwasser |
| 1 | kl. Ds. Möhren |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 200 g | ungebrühte Bratwürste |
| 1 | Eigelb |
| 1 El. | Semmelbrösel |
| 1 | Msp. Selleriesalz |
| 1 El. | saure Sahne |
| 50 g | durchw. Speck |
| 1 | kl. Zwiebel |
| 1 El. | Öl |
| 20 g | Mehl |
| 3/8 l | Blumenkohl-Kochwasser |
| 4 El. | Sahne |
| 100 g | geriebener Hartkäse |
| - - | (z. B. Emmentaler oder Greyerzer) |
| - - | Petersilie |
Haushaltstipp: Sahniges Rührei ! Erhitzen Sie die gut verquirlten und gewürzten Eier in einer gebutterten Pfanne. Mischen Sie kürz vor dem Anrichten einen Esslöffel Sahne unter. Der Geschmack der Rühreier bekommt eine feine Note. Tzur Not können Soe auch Milch verwenden. |