Champagner-Risotto mit Spargeln
aus der Kategorie Reis, Risotto, Champagner, Spargel.
Zubereitung des Kochrezept Champagner-Risotto mit Spargeln:Schalotten und Knoblauch in der warmen Butter oder Margarine andaempfen. Spargelspitzen beiseite stellen, rstliche Spargelstuecke kurz mitdaempfen. Reis zugeben, mitduensten, bis er glasig ist. Mit dem Champagner abloeschen, vollstaendig einkochen. Die Bouillon nach und nach zugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Fluessigkeit bedeckt ist. Unter haeufigem Ruehren etwa 20 Minuten knapp weich koecheln, Pfanne nicht zudecken. Spargelspitzen die letzten 5-10 Minuten mitgaren. Butter (2) oder Margarine und Kerbel sorgfaeltig daruntermischen, wuerzen, nur noch heiss werden lassen. Sofort servieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Champagner-Risotto mit Spargeln:| 1 | Schalotte; fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe; gepresst |
| 2 El. | Butter oder Margarine |
| 500 g | Gruene Spargeln; unteres Drittel geschaelt, schraeg |
| - - | in 2-3cm langen Stuecken |
| 400 g | Risottoreis; z.B. Arborio |
| 2 dl | Trockener Champagner |
| 1 l | Gemuesebouillon; heiss |
| 75 g | Butter (2) oder Margarine |
| 1/2 El. | Kerbelblaettchen; f. gehackt |
| - - | Salz nach Bedarf |
| - - | Pfeffer nach Bedarf |
| - - | aus Betty Bossi's Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmann |
| - - | im April 1997 |
Haushaltstipp: Keine matschigen Erdbeeren ! Erdbeeren immer erst waschen, dann putzen. Sie saugen sonst zuviel Wasser auf und werden matschig. |