Fischroulade im Blaetterteig
aus der Kategorie Backen.
Zubereitung des Kochrezept Fischroulade im Blaetterteig:Lachs wuerfeln, mit Ei, Rahm, Salz und Pfeffer zu einer Farce (gewiegt oder pueriert) verarbeiten. Den Spinat auf den ausgewallten Blaetterteig geben, mit der Haelfte der Farce bestreichen, die mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewuerzten Fischfilets darauflegen, mit der restlichen Farce bestreichen und im Blaetterteig einrollen. Zwanzig Minuten bei 180 Grad backen. Fuer die Sauce: Zwiebeln in Butter anduensten, die Champignons mitduensten, mit dem Weisswein abloschen, etwas einkochen. Mit dem Rahm zu einer saemigen Sauce einkochen, abschmecken und die Kraeuter dazugeben.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Servings * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Fischroulade im Blaetterteig:| 200 g | Frischlachs |
| 1 | Ei |
| 100 ml | Rahm |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Zitronensaft |
| 200 g | Blattspinat |
| 200 g | Fischfilet; fester Fisch |
| - - | Butter |
| - - | Zwiebeln |
| 100 g | Champignons blaettrig geschnitten |
| 50 ml | Weisswein |
| 200 ml | Rahm |
| - - | Verschiedene Kraeuter Petersilie, Schnittlauch Dill |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Franz Herni, Zug MM von Rene Gagnaux |
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