Grieß-Mousse mit Rhabarberkompott
aus der Kategorie Dessert.
Zubereitung des Kochrezept Grieß-Mousse mit Rhabarberkompott:Milch, Salz und aufgeschnittene Vanilleschote aufkochen. Griess unter Ruehren einstreuen, auf der ausgeschalteten Kochplatte in etwa 2 Minuten ausquellen lassen. Vanilleschote entfernen, etwas abkuehlen lassen. Eigelb, Zucker, Orangenschale und -saft zum Griessbrei ruehren. Eiweiss steif schlagen, unterziehen, 2-3 Stunden kalt stellen. Rhabarber putzen, in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zucker und Orangensaft in einem Topf (nicht Aluminium) gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zum Kochen bringen, ausschalten und in 2-3 Minuten ausgaren lassen, kalt stellen. Zum Servieren mit 2 El. von der Mousse Kloesse abstechen, mit dem Kompott zusammen auf Tellern anrichten.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Grieß-Mousse mit Rhabarberkompott:| 1/2 l | Milch |
| 1 | Pr. Salz |
| 1/2 | Vanillestange |
| 100 g | Vollgrieß |
| 2 | Eigelb |
| 4 El. | (brauner) Zucker |
| 1 | unbehandelten Orange, abger. Schale von |
| 1 El. | Orangensaft |
| 2 | Eiweiß |
| 500 g | Rhabarber |
| 1 | Orange, Saft von |
| 4 El. | brauner Zucker oder |
| 2 El. | Birnendicksaft. |
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