Pichelsteiner Eintopf
aus der Kategorie Gratins.
Zubereitung des Kochrezept Pichelsteiner Eintopf:* Alle Fleischsorten in zwei bis drei Zentimeter große Würfel schneiden und nacheinander in einem Bräter in heißem Öl rundum anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. * Die Gemüse putzen, waschen und, soweit nötig, schälen, die Zwiebeln pellen. Alles in kleinere Würfel teilen, gut miteinander vermischen. In einen großen Topf (zu dem es einen fest aufliegenden Deckel gibt) Fleisch und Gemüse schichtweise einfüllen, zuerst eine Lage Fleisch, dann eine Lage Gemüsemischung und so weiter, jede Schicht mit Salz, Pfeffer und etwas zerbröseltem Thymian (oder Majoran) würzen, die Fleischbrühe darübergießen und den Deckel auflegen. Bei milder Hitze zum Kochen bringen, eineinhalb bis zwei Stunden leise köcheln lassen. Dabei nicht umrühren. * Nach der Garzeit mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Tip: Noch herzhafter wird der Pichelsteiner, wenn der Topfboden mit Rindermark-Scheiben ausgelegt wird.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Pichelsteiner Eintopf:| 300 g | Rindfleisch, |
| - - | z. B. aus der Schulter |
| 300 g | Lammfleisch, mager |
| 300 g | Schweineschnitzel |
| 4 El. | Pflanzenöl |
| 200 g | Sellerieknolle |
| 250 g | Kartoffeln |
| 250 g | Möhren |
| 250 g | Weißkohl oder Wirsing |
| 300 g | Zwiebeln |
| 250 g | Lauch |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 1/2 Tl. | Thymian oder Majoran |
| 1 l | Fleischbrühe |
| 1 Bd. | Petersilie |
Haushaltstipp: Verzaubertes Lamm ! Würzen Sie Ihren Lammbraten doch mal ganz pikant. Bestreichen Sie Toast- oder Weißbrotscheiben mit Knoblauchbutter und befestigen Sie diese mit Zahnstochern so auf dem Fleisch, dass die Butterseite auf den Braten kommt. Anschließend mit Wasser besprengen und braten. Auf diese Weise haben Sie eine leckere Bratenwürze und gleichzeitig eine tolle Beigabe. |