Pflückhecht in Kapernsahne
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Pflückhecht in Kapernsahne:Für den Sud Zwiebel halbieren, mit Zitronensaft und -schale, Salz, Lorbeerblatt, Essig und Wasser aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb geben. Für die Soße Zwiebel in Würfel schneiden, Butter erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Wein, 1/8 l Sud, Schmand und Sahne dazugeben. Soße bei milder Wärmezufuhr 10 Minuten reduzieren. Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Kapern unterrühren. Hechtfilet im Sud 7 Minuten garziehen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke zerpflücken und mit der Soße übergießen. Beilage: Salzkartoffeln, Blattsalat.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Pflückhecht in Kapernsahne:| 1 | Zwiebel |
| - - | Saft und Schale von 1/2 Zitrone |
| 1 Tl. | Salz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 El. | Weißweinessig |
| 1 l | Wasser |
| 1 | Zwiebel |
| 30 g | Butter |
| 1/8 l | trockener Weißwein |
| 250 g | Schmand |
| 250 g | süße Sahne |
| - - | Saft von 1/2 Zitrone |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 60 g | Kapern |
| 600 g | Hechtfilet |
Haushaltstipp: Gläser - ohne Sprung gefüllt ! Drehen Sie das Glas auf den Kopf und schlagen mit der flachen Hand auf den Boden. Eventuell wiederholen. Die meisten Gläser lassen sich dann problemlos öffnen. |