Kartoffel-Kaesestangen
aus der Kategorie Kaese.
Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Kaesestangen:Die Kartoffeln in wenig Wasser kochen, schaelen, durchpressen und 250 g (bezogen auf 16-20 Stueck) abwiegen. Inzwischen die Hefe und das Salz im Wasser aufloesen und mit etwas Mehl zu einem weichen Vorteig verruehren. Die lauwarmen Kartoffeln, den Kaese und die Gewuerze, anschliessend das restliche Mehl unterarbeiten und zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen. Den Teig durchkneten, 2 Rollen formen und jede in 8-10 Stuecke teilen. Die Teigstuecke zu fingerdicken Stangen rollen und auf das Blech legen. Das Gebaeck mit Wasser bespruehen (mit dem Waeschesprenger), mit Kuemmel oder Thymian bestreuen und andruecken. Die Kaesestangen in den kalten Backofen (Mitte) schieben und bei 220oC 20-25 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 16 -20 stueck * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kartoffel-Kaesestangen:| 350 g | Kartoffeln, mehlig, aelter |
| 20 g | Hefe |
| 1 1/2 Tl. | Meersalz |
| 100 ml | Wasser |
| 250 g | Weizen mit |
| 75 g | Hirse; fein gemahlen |
| 125 g | Emmentaler; frisch gerieben |
| 1/2 Tl. | Curry |
| 1/4 Tl. | Cayennepfeffer |
| - - | Kuemmel oder |
| - - | Thymianblaettchen zum Bestreuen |
| - - | Kokosfett, ungehaertet fuers Blech |
Haushaltstipp: Fischheber ! Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |