Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce
aus der Kategorie Vegetarisch.
Zubereitung des Kochrezept Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce:Die Pilze ruesten, putzen und in Scheiben schneiden. Eier und Kaese verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Pilze im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen. In der heissen Bratbutter goldbraun backen. Petersilie mit Essig und Oel verruehren. Wuerzen mit Salz und Pfeffer Steinpilzpiccata auf der Sauce anrichten. Servieren Servieren mit Peperonata und Risotto :Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche :Stichworte : Cuisine Naturelle, Hauptgericht, Pilz, Steinpilz : : Vegetarisch :Notizen (*) : Harald Rock \ Cuisine Naturelle :Zusatz : : : Vorbereiten : : 10 Min : : Fertigstellen : : 15 Minuten
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Steinpilz Piccata mit Petersiliensauce:| 400 g | frische Steinpilze |
| 2 | Eier |
| 50 g | Reibkäse, wenn möglich Sbrinz |
| 80 g | Weissmehl |
| 50 g | Bratbutter |
| 50 g | Petersilie, fein gehackt |
| 20 g | Rotweinessig |
| 60 g | Rapsöl |
| - - | Salz und Pfeffer |
Haushaltstipp: Essig rettet „verlorene Eier“ ! Verlorene oder pochierte Eier verlieren beim Zubereiten Ihre Form nicht, wenn dem Kochwasser ein bis zwei Esslöffel Essig dazugegeben werden. |