KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN
aus der Kategorie Fleisch, Innerei, Kuttel.
Zubereitung des Kochrezept KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN:Den Lauch in der Butter glasig duensten, die Kutteln und den Thymian dazugeben, mit Mehl bestaeuben und gut durchmischen. Bevor die Kutteln am Topfboden ansetzen, den Weisswein dazugiessen und alles fuenf Minuten durchkochen und die letzten zwei Minuten die in Ringchen geschnittenen Fruehlingszwiebeln dazugeben. Ganz zum Schluss wird mit grob gestossenem, schwarzem Pfeffer gewuerzt und mit Salz abgerundet.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Rezept * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN:| 500 g | Kalbskutteln; oder Rinderkutteln in Streifen geschnitten |
| 1 Bd. | Fruehlingszwiebeln |
| 1 | Lauchblatt; feingewuerfelt |
| 1/2 l | Trockenen Weisswein |
| 1/4 l | Huehnerbruehe |
| 1 | Zweig Thymianblaettchen |
| 2 | Zweige Blattpetersilie feingehackt |
| 1 El. | Butter |
| 1 El. | Mehl; zum Bestaeuben |
| - - | Ulli Fetzer Vincent Klink, Restaurant Wielandshoehe Stuttgart |
Haushaltstipp: Knoblauch in Öl ! Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet. |