Mandelsuppe
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Mandelsuppe:1. Zwiebel pellen und fein würfeln. Kalbfleisch ebenfalls fein würfeln und portionsweise in insgesamt 30 g Butterschmalz anbraten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Mandeln in dem restlichen Butterschmalz andünsten, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten ziehen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne anrösten. Die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. 4. Die Suppe aufkochen lassen, Saucenbindemittel einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Fleisch in die Suppe geben. Eigelb mit 2 El. Sahne verquirlen und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Restliche Sahne halbsteif schlagen. Tupfer auf die Suppe setzen, mit Mandelblättchen bestreuen und servieren. Pro Portion ca. 21 g E, 44g F, 16g KH = 562 kcal (2351 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Mandelsuppe Hauptspeise: Sauerbraten in Rosinensauce Nachspeise: Dickmilchcreme mit Erdbeerpüree
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Mandelsuppe:| 1 | Zwiebel |
| 250 g | Kalbsschnitzel |
| 60 g | Butterschmalz |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer aus der Mühle |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 3/4 l | Hühnerbrühe (Instant) |
| 20 g | Mandelblättchen 3 El. helles Saucenbindemitt |
| 1 | Eigelb |
| 1/8 l | Schlagsahne |
| - - | Zucker |
Haushaltstipp: Dünnschaliges Obst – im Nu geschält ! Obst mit dünner Schale lässt sich ganz leicht schälen. Legen Sie z.B: die Pfirsiche oder Nektarinen in eine Schüssel und übergießen das Obst mit heißem Wasser. Etwa eine Minute stehen lassen, dann lässt sich die Haut ganz leicht mit dem Messer abziehen. |