Lachssteaks in Sauerampfersoße
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Lachssteaks in Sauerampfersoße:Lachssteaks mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl bestreichen. Von jeder Seite 5 Minuten grillen. Für die Soße Crème fraîche mit Zitronenschale verrühren und im offenen Kochtopf 3 Minuten aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Eigelb, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren. Deckel auflegen und die Soße auf der ausgeschalteten Kochstelle 10 Minuten stocken lassen. Sie darf nicht mehr kochen. Sauerampfer unter die Soße rühren und abschmecken. Soße auf eine Platte mit Vertiefung gießen und die Lachssteaks darauf anrichten. Beilage: Salzkartoffeln, Blattsalat.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Lachssteaks in Sauerampfersoße:| 4 | Lachssteaks (je etwa 200 g) |
| - - | Zitronensaft |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Öl |
| 400 g | Crème fraîche |
| 1/2 Tl. | abgeriebene Zitronenschale |
| 3 | Eigelb |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Zucker |
| 4 El. | grob gehackter Sauerampfer |
Haushaltstipp: Herzhafter Schnittlauch ! Pflanzen Sie eine normale Zwiebel in einen Blumentopf. Die Zwiebel treibt zu jeder Jahreszeit bald aus, und die Triebe können wie Schnittlauch verwendet werden. Sie Schmecken besonders herzhaft. |