Kräuter-Risotto mit Langustinen
aus der Kategorie Reisgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Kräuter-Risotto mit Langustinen:1. Risotto nach Grundrezept zubereiten - aber Zwiebel nicht in Öl, sondern in einem Eßlöffel Butter andünsten, den angebratenen Reis erst mit Weißwein ablöschen; wenn dieser aufgesogen ist, weiter mit Fond aufgießen. 2. Zum Schluß keinen Parmesan, sondern noch gut einen Eßlöffel frische Butter einrühren und die gehackten Kräuter untermischen. 3. Die Langustinenschwänze längs halbieren, den dunkleren Darm auf der Rückenseite entfernen. In einer Pfanne in der restlichen Butter bei kräftiger Hitze auf jeder Seite ganz kurz, etwa ein bis zwei Minuten, braten. Auf dem fertigen Risotto anrichten.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kräuter-Risotto mit Langustinen:| - - | Zutaten des Grundrezepts, |
| - - | aber 50 g Butter statt Öl |
| 400 g | rohe, ausgelöste |
| - - | Langustinenschwänze |
| 1/8 l | Weißwein 4 El. gehackte Kräuter |
| - - | (Petersilie, Kerbel, Estragon, |
| - - | Schnittlauch, Basilikum, |
| - - | Koriander, Liebstökl, was frisch da ist) |
Haushaltstipp: Alkohol ersetzt Backpulver ! Wollen Sie einen besonders feinen Kuchen backen, dann können Sie Backpulver durch einen Schuss guten Alkohols ersetzen, wie z.B. Rum, Weinbrand oder Arrak. |