Kartoffeln aus Huancayo (Papas a la Huancaina)
aus der Kategorie Kartoffeln, Füllung.
Zubereitung des Kochrezept Kartoffeln aus Huancayo (Papas a la Huancaina):Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser in 20-25 Minuten weichkochen. Die Maiskolben waschen und in Salzwasser in 20 Minuten weich kochen. Die Eier in 10 Min. hart kochen, dann kalt abschrecken. Den Kopfsalat waschen und trocken schleudern, die Blätter auf 4 Teller verteilen. Die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, waschen und in große Stücke schneiden. Käse, Chilischoten, Kurkuma, Milch, Öl und Salz im Mixer zu einer geschmeidigen Paste pürieren. Die Kartoffeln abgießen, pellen, halbieren und auf die Salatblätter legen. Die Maiskolben abtropfen lassen. Jeden Kolben zwei- bis dreimal durchschneiden und neben die Kartoffeln legen. (Maiskörner aus der Dose abtropfen lassen und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Die Eier pellen, halbieren und ebenfalls auf den Salatblättern anrichten. Die Sauce über die Kartoffeln gießen, die Oliven darüber streuen.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kartoffeln aus Huancayo (Papas a la Huancaina):| 8 gross. | Kartoffeln |
| 2 | frische Maiskolben; ersatzweise 1 Dose Maiskörner, (370 g) |
| - - | Salz |
| 4 | Eier |
| 1/2 | Kopfsalat |
| 4 | frische Chilischoten; rot oder gelb |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 1/2 Tl. | Kurkuma |
| 75 ml | Milch |
| 50 ml | Öl |
| 12 | schwarze Oliven; entsteint |
Haushaltstipp: Kalte Bananen ! Bewahren Sie reife Bananen im Kühlschrank auf, der Reifeprozess wird dadurch verzögert. Durch die Kälte verfärbt sich die Schale zwar braun, aber die Frucht bleibt davon unbeeinflusst. |