Kartoffelsuppe mit Krabben
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsuppe mit Krabben:Speck würfeln. Knusprigbraten, aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Speckfett erst die Brotwürfel kroßbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Dann das Gemüse in der Pfanne bei wenig Hitze weichdünsten. Kartoffelb schälen, waschen, in Stücke schneiden und mit 1/4 l Fond garen. Durch ein Drehsieb (Flotte Lotte) treiben (nicht pürieren!) und zum Gemüse geben. Restlichen Fond zugießen, aufkochen, würzen. Krabben in die Suppe geben und erwärmen (nicht kochen). Die Suppe vom Herd nehmen. Auf Teller verteilen, mit Petersilie, Speck- und Brotwürfeln garnieren. Hinweis: aus dem Menue für 6 Personen von 15.01.1995.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kartoffelsuppe mit Krabben:| 200 g | geräucherter Bauchspeck |
| 100 g | Möhrenwürfel |
| 100 g | Knollensellerie-Würfel |
| 100 g | Lauchringe |
| 4 El. | Brotwürfel |
| 300 g | mehlige Kartoffeln |
| 1 l | Geflügelfond |
| 250 g | Krabben |
| - - | Cayennepfeffer |
| - - | Salz |
| - - | glatte Petersilie |
Haushaltstipp: Panierte Schnitzel ! Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter. |