Putenbruststreifen mit fernöstlich gewürztem Gemüse (Lafer)
aus der Kategorie Geflügel, Pute, Wok, Asien.
Zubereitung des Kochrezept Putenbruststreifen mit fernöstlich gewürztem Gemüse (Lafer):Die Mu-Err-Pilze für etwa 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Die Putenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Diese in einer Schüssel mit Sojasauce und Maisstärke mischen. Etwa 1/2 Stunde marinieren lassen. Inzwischen die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Chinakohl putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. (Chinakohl eignet sich auch gut zum Einfrieren; dafür zerkleinern, kurz blanchieren und gut abgetropft in Folienbeutel verpacken). Das Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Paprikastreifen und abgetropfte Pilze zugeben und kurz unter Rühren mitbraten. Dann Sojasprossen, Knoblauch, Chinakohl, Curry-, Ingwer- und Kurkumapulver, etwas Salz sowie Chili- und Austernsauce hinzufügen. Alles gut mischen und unter Rühren noch kurz braten. Das Gericht auf 4 Tellern anrichten und mit den gewaschenen Korianderblättchen garnieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Putenbruststreifen mit fernöstlich gewürztem Gemüse (Lafer):| 3 El. | Mu-Err-Pilze (Wolkenohr) |
| 400 g | Putenbrust |
| 3 El. | Sojasauce |
| 1 El. | Maisstärke |
| 150 g | rote Paprikaschote |
| 150 g | grüne Paprikaschote |
| 50 g | Chinakohl |
| 6 El. | Sesamöl |
| 50 g | Sojasprossen |
| 1 El. | Knoblauch, gehackt |
| 1 Tl. | Currypulver |
| 1 Prise | Ingwerpulver |
| 1 Prise | Kurkuma (Gelbwurz) |
| - - | Salz |
| 2 El. | süße Chilisauce |
| 2 El. | Austernsauce |
| 1 El. | Korianderblättchen |
Haushaltstipp: Omas Messer ist das Beste ! Haben Sie ein gutes, aber nicht rostfreies Messer, das Sie nicht missen wollen? Streuen Sie Scheuerpulver auf einen leicht angefeuchteten Korken, und reiben Sie die Klinge kräftig damit ab. Danach wird alles wieder glänzen. |