Bucatini all'amatriciana
aus der Kategorie Pasta, Sauce, Tomaten.
Zubereitung des Kochrezept Bucatini all'amatriciana:(2-3 Portionen) Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob würfeln. Den Speck in feine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Pfefferschote putzen, aufschlitzen, die Kerne herauswaschen und die Schote fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten. [Wasser für die Pasta aufsetzen]. Tomaten und Pfefferschote einrühren, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen, unter die Sauce mischen, mit dem Käse bestreuen. NOTIZEN (25.6.99): 1 Ancho-Chili rehydriert und mit etwas Cayenne anstelle der Pfefferschote verwendet.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Rezept * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Bucatini all'amatriciana:| 600 g | reife Tomaten |
| 150 g | durchwachsener Räucherspeck |
| 1 | Zwiebel |
| 1 klein. | rote Pfefferschote |
| 1 El. | Öl |
| - - | Salz, Pfeffer |
| 250 g | Pasta (Bucatini o Spaghetti) |
| - - | Pecorino; frisch gerieben |
| - - | meine familie & ich Spezial: Spaghetti & Co. erfaßt: Petra Hildebrandt |
Haushaltstipp: Punsch und Glühwein ! Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |