Hannöversche Erbsensuppe
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Hannöversche Erbsensuppe:Möhren und Petersilienwurzel in Würfel, Porree in Ringe schneiden. Butter erhitzen und Gemüse darin andünsten. Brühe dazugeben, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Erbsen hinzufügen und 10 Minuten fortkochen. Für die Klößchen Milch mit Butter, Zucker und Salz ankochen. Grieß unter Rühren einstreuen und quellen lassen. Ein Ei in den heißen Grieß rühren. Brei abkühlen lassen und das zweite Ei unterrühren. Mit nassen Teelöffeln Klößchen abstechen, in die Erbsensuppe geben und etwa 10 Minuten garziehen lassen. Petersilie hacken und über die Suppe streuen.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Hannöversche Erbsensuppe:| 2 | Möhren |
| 1 | Petersilienwurzel |
| 1 klein. | Stange Porree |
| 30 g | Butter |
| 1 1/2 l | Brühe |
| 600 g | frische ausgepalte Erbsen |
| 1/4 l | Milch |
| 20 g | Butter |
| 1 Tl. | Zucker |
| 1 Tl. | Salz |
| 100 g | Weizengrieß |
| 2 | Eier |
| 1 Bd. | Petersilie |
Haushaltstipp: Wildfleisch kaufen ! Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |