Fritierte Barben mit Zucchini-Nudeln
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Fritierte Barben mit Zucchini-Nudeln:Zubereitung: Die Barben entschuppen, mit Rosmarin und Knoblauch füllen, mehlieren, durch einen Teig aus Milch, 3 Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker ziehen und fritieren. Für die Sosse Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und in einem Schälchen separat reichen. 2 Scheiben Weißbrot in kleine Würfel und in Butter anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen und mit den in Olivenöl, Salz und Pfeffer ansautierten Zucchinischeiben schwenken. Zum Schluß mit Rosmarin und frisch gehackter Petersilie verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Planeta la Segreta Bianco, Chardonnay, Grecanio, Weingut Planeta aus Sizilien/Italien.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 2 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Fritierte Barben mit Zucchini-Nudeln:| 2 | Meerbarben |
| 1 | Zucchini |
| 1/2 | Rosmarin |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 | Eier |
| 1 | Nudeln, rot |
| 2 | Weißbrot |
| - - | Salz, Pfeffer |
| - - | Mehl |
| - - | Milch |
| - - | Petersilie, frisch gehackt |
| - - | Zucker |
| 1 | Knoblauchzehe |
| - - | Salz, Pfeffer |
| - - | Butter |
| - - | Olivenöl |
| - - | Zitronensaft |
| - - | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 |
Haushaltstipp: Sahniges Rührei ! Erhitzen Sie die gut verquirlten und gewürzten Eier in einer gebutterten Pfanne. Mischen Sie kürz vor dem Anrichten einen Esslöffel Sahne unter. Der Geschmack der Rühreier bekommt eine feine Note. Tzur Not können Soe auch Milch verwenden. |