Kasseler auf Wirsinggemüse
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Kasseler auf Wirsinggemüse:Zubereitung: Das Kasseler mehlieren und in Olivenöl anbraten. Die übrigen Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, pürieren und mit heißer Milch, Muskat, Salz und Pfeffer verfeinern. Das Püree mit einem Spritzbeutel am Tellerrand rosettenförmig aufdressieren. Eine Mehlschwitze aus Butter, Wasser und Mehl anrühren, gewürfelte Zwiebeln und gewürfelten Speck darin anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und würzen. Den blanchierten, in feine Streifen geschnittenen Wirsing dazugeben, mit Sahne auffüllen, einkochen und mit Muskat und etwas Kümmel verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Isteiner Weißburgunder Kabinett 'trocken', Schlossgut Istein aus Baden.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 2 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kasseler auf Wirsinggemüse:| 150 g | Kasseler |
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Wirsing |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| 200 ml | Sahne |
| - - | Salz, Pfeffer |
| - - | Butter |
| - - | Kümmel |
| - - | Mehl |
| - - | Milch |
| - - | Muskat |
| - - | Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23.06.1999 |
Haushaltstipp: Hähncheneinkauf ! Bewahren Sie frische Hähnchen niemals länger als drei Tage auf. Niemals monatgs frische Hähnchen kaufen, denn sie sind bestimmt von der letzten Woche noch übrig. |