Hasenrückenfilet auf pikanter Himbeersosse
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Hasenrückenfilet auf pikanter Himbeersosse:Zubereitung: Das Hasenrückenfilet würzen und in Butter braten. Den übrigen Trevisano in feine Streifen schneiden, würzen, in Olivenöl anschwitzen und mit einem Schuß Balsamico ablöschen. Die Zucchini in Halbmonde tournieren, würzen und in Butter ansautieren. Für die Soße Sahne reduzieren, eine Ecke Brühwürfel, dem gezupften Ziegenkäse und einige Himbeeren einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 2 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Hasenrückenfilet auf pikanter Himbeersosse:| 150 g | Hasenrückenfilet |
| 1/2 | Himbeeren |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Stück Ziegenkäse |
| 1 | Trevisano-Radicchio |
| 1 | Brühwürfel |
| - - | Salz, Pfeffer |
| - - | Butter |
| - - | Balsamico |
| - - | Sahne |
| - - | Basilikumblätter |
Haushaltstipp: Rote Zwiebeln ! die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |