Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen)
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen):Fleisch kraeftig anbraten, die gehackte Zwiebel zugeben und goldbraun duensten. Mit Wasser abloeschen und mit Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika wuerzen. Sellerie dazu raffeln. Das ganze 30 Minuten koecheln lassen. Die geschnetzelte Leber leicht anbraten und zum Fleisch geben. Zum Binden der Sosse das dunkel geroestete Mehl mit etwas Wein anruehren, zugeben und kurz aufkochen lassen. Abschmecken mit dem restlichen Wein und Gewuerzen. Kurz vor dem Servieren nochmals aufkochen lassen.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen):| 500 g | Schweinegulasch |
| 150 g | Schweineleber |
| 1 | klein. Zwiebel |
| 1 | klein. Sellerieknolle |
| 1 | Lorbeerblatt |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Muskat |
| - - | Paprika |
| 1 El. | Mehl, geröstet |
| - - | Rotwein oder Weiss- od. Apfelwein |
Haushaltstipp: Besseres Aroma durch Schnittlauch ! Wenn Sie verschiedene frische Kräuter für ein Gericht brauchen, dann nehmen Sie vor allem viel Schnittlauch. Das Aroma der anderen Kräuter wird dadurch viel stärker entfaltet. |