Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen)
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen):Fleisch kraeftig anbraten, die gehackte Zwiebel zugeben und goldbraun duensten. Mit Wasser abloeschen und mit Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika wuerzen. Sellerie dazu raffeln. Das ganze 30 Minuten koecheln lassen. Die geschnetzelte Leber leicht anbraten und zum Fleisch geben. Zum Binden der Sosse das dunkel geroestete Mehl mit etwas Wein anruehren, zugeben und kurz aufkochen lassen. Abschmecken mit dem restlichen Wein und Gewuerzen. Kurz vor dem Servieren nochmals aufkochen lassen.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kunkili Weisweiler Art (Kilbi-Essen):| 500 g | Schweinegulasch |
| 150 g | Schweineleber |
| 1 | klein. Zwiebel |
| 1 | klein. Sellerieknolle |
| 1 | Lorbeerblatt |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Muskat |
| - - | Paprika |
| 1 El. | Mehl, geröstet |
| - - | Rotwein oder Weiss- od. Apfelwein |
Haushaltstipp: Eier-Mogelei ! In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |