Gefüllte Sardellen
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Gefüllte Sardellen:1. Die Sardellen außen und innen kalt abspülen und trockentupfen. Köpfe, Schwänze und Rückengräten vorsichtig entfernen, die Fischchen dürfen nicht auseinanderfallen. Den Schafskäse in einem Schüsselchen mit der Gabel fein zerkneten. Dill abbrausen, Wasser abschütteln und das Kraut fein hacken. Mit wenig Salz und Pfeffer zum Käse geben und gut vermengen. 2. Die Sardellen so auf die Arbeitsfläche legen, daß die Haut nach unten liegt. Den Schafskäse auf den Innenflächen verteilen und die Sardellen einrollen. Die gefüllten Fische leicht zusammendrücken und in dem Mehl wenden. 3. Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten achteln. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen, das Wasser abschütteln und die Blättchen grob hacken. 4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Sardellen nach und nach knusprig goldbraun ausbraten und zum Entfetten auf Küchenpapier setzen. Die Fische mit Tomatenspalten und Zitronenscheiben garniert und mit Petersilie bestreut lauwarm servieren. Dazu frisch aufgebackenes Fladenbrot reichen. Als Getränk schmeckt ein Rosé aus der Provence am besten.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Gefüllte Sardellen:| 32 | frische, ausgenommene Sardellen |
| - - | (500 g; ersatzweise tiefgefrorene, |
| 3 | Stunden vor Verwendung aufgetaut) |
| 100 g | Schafskäse aus der Lake |
| 1 Bd. | Dill |
| - - | Salz |
| - - | schwarzer Pfeffer adM. |
| 8 El. | Mehl |
| 250 g | Tomaten |
| 1 | Zitrone |
| 1 Bd. | glatte Petersilie |
| 8 El. | Olivenöl |
Haushaltstipp: Nur frische Austern und Muscheln ! Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |