Sellerie in Sesamkruste
aus der Kategorie Gemüsegerichte.
Zubereitung des Kochrezept Sellerie in Sesamkruste:Die Sellerieknollen großzügig schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser mit dem Zitronensaft knapp weich garen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Die Eier in einem Suppenteller verquirlen, in einem zweiten Teller Sesamsamen und Paniermehl mischen. Die Selleriescheiben zuerst durch das Ei ziehen, dann in der Panade wenden. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Selleriescheiben portionenweise goldbraun braten. Für die Sauce die Essiggurken sehr klein würfeln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eigelb mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl langsam im Faden dazurühren; es soll eine dicke Paste entstehen. Die Sauermilch unterrühren, die Essiggurken, den Schnittlauch und den Senf beifügen. Die Selleriescheiben mit Zitronenschnitzen anrichten, die Tatarsauce separat dazu servieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Sellerie in Sesamkruste:| 2 mittl. | Sellerieknollen |
| 1/2 | Zitrone; Saft |
| 2 | Eier |
| 75 g | Sesamsamen |
| 75 g | Paniermehl |
| - - | Öl; zum Braten |
| 50 g | Essiggurken |
| 1 Bd. | Schnittlauch |
| 1 | Eigelb |
| 1/2 Tl. | Zitronensaft |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 50 ml | Öl |
| 180 g | Nordische Sauermilch Oder |
| 75 g | Saurer Halbrahm vermischt mit |
| 100 g | Joghurt nature |
| 1 Tl. | Grobkörniger Senf |
| - - | Zitronenschnitze |
Haushaltstipp: Kondensmilch ! Milch in Dosen muss nach dem Öffnen unbedingt in einen Glas- oder Porzellanbehälter umgefüllt werden. Die Metalle können sich unter Lufteinwirkung mit der Milch verbinden. Auch sollten Sie darauf achten, dass Konservendosen niemals Beulen haben. |