Gebratene Schleie mit chinesischem
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Gebratene Schleie mit chinesischem:1. Lauch von harten grünen Blättern und dem Wurzelansatz befreien, längs halbieren und gründlich waschen, dann schräg in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Streifchen schneiden. Die Litschis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Sojabohnensprossen abbrausen und abtropfen lassen. 2. Die Schleienfilets abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Einen Wok oder eine beschichtete Pfanne mit 2 El. Sonnenblumenöl bereitstellen. 3. In einer zweiten Pfanne 2 El. Sonnenblumenöl erhitzen, die Möhren unter Wenden 1 1/2 Minuten bei guter Hitze anbraten. Auf einer zweiten Kochfläche Öl in der ersten Pfanne erhitzen und, während das Gemüse brät, die Fischfilets bei Mittelhitze von beiden Seiten, je nach Dicke, 1 1/2 bis 2 Minuten braten. 4. Den Lauch unter die Möhren mischen und 1 Minute weiterbraten, dabei immer wieder wenden. Litschis und Sojabohnensprossen unterheben und bei starker Hitze 1/2 Minute mitbraten. Hitze herunterschalten, Sesamöl, Sojasauce und Weinessig unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Ingwer-, Koriander und dem Galgantpulver abschmecken. Auf vorgewärmte Teller geben, die Fischfilets dazwischen betten und servieren. Dazu schmeckt Reis. Und ein helles Bier als Getränk ist kein Stilbruch.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Gebratene Schleie mit chinesischem:| 1 | Stange Lauch |
| 2 gross. | Möhren |
| 150 g | frische Litschis (ersatzweise aus |
| 150 g | Sojabohnensprossen |
| 2 | Schleienfilets (je 200 g) |
| 1 El. | Zitronensaft |
| - - | Salz |
| - - | schwarzer Pfeffer adM. |
| 4 El. | Sonnenblumenöl |
| 1 El. | Sesamöl (in Asienladen |
| - - | oder im Asien-Regal im Supermarkt) |
| 3 El. | Sojasauce |
| 2 El. | Weißweinessig |
| 1 | Msp. Ingwerpulver |
| 1 | Msp. Korianderpulver |
| 1 | Msp. Galgantpulver |
| - - | (in Asienläden oder im Asien-Regal |
| - - | im Supermarkt) |
Haushaltstipp: Keine angebrannt Milch ! Spülen Sie den Milchtopf mit Wasser aus, bevor Sie Milch einfüllen. Sie kann dann nicht mehr anbrennen. |