Gänsekeulen in Cidre
aus der Kategorie Geflügelgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Gänsekeulen in Cidre:Die Oberkeulen der Gaensekeulen entbeinen, dabei das Fett abschneiden. Das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer wuerzen. Je l Zweig Rosmarin in die Oberkeule legen, das Fleisch zusammenrollen und verschnueren. Das gehackte Gaensefett in einem Braeter auslassen und die Keulen darin langsam ringsum anbraten. Chilischoten in Streifen schneiden, dabei die Kerne entfernen. In den Braeter geben, mit 150 ml Cidre abloeschen, den Braeter schliessen und in den Gasbackofen einschieben. Nach 40 Minuten das Fett abgiessen. Die Aepfel waschen, die Kerngehaeuse ausstechen und mit Zucker bestreuen. In den Braeter setzen, mit dem restlichen Cidre begiessen und weiterbraten, bis die Apfel anfangen zu platzen. Beigabe: Kroketten, Rotkohl
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Gänsekeulen in Cidre:| 4 | Gänsekeulen à 400 g |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 4 | Rosmarinzweige |
| 2 | rote Chilischoten |
| 300 ml | Cidre (französischer Apfelwein) |
| 250 g | säuerliche Äpfel |
| - - | etwas Zucker |
Haushaltstipp: Rutschige Schaschlikspieße ! Beim sommerlichen Grillfest das Fleisch von Schaschlikspießen wieder abzubekommen ist eine unfallträchtige Angelegenheit: entweder landet alles auf dem Boden oder auf dem blütenweißen Hemd des Nachbarn (und Paprika färbt gut). Abhilfe schafft ein wenig Öl. Reibt man die Holzspieße damit ein, bevor man Fleisch und Gemüse aufreiht, läßt sich das Grillgut anschließend leichter abstreifen. |