Überbackene Austern
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Überbackene Austern:Die Austern öffnen und aus der Schale nehmen. Das Wasser durch ein Sieb in einen Kochtopf geben. Die geschälten und in feine Scheiben geschnittenen Schalotten sowie den Weisswein hineingeben. Die Mischung einkochen, bis nur noch 2 Esslöffel Flüssigkeit vorhanden sind. Dann das Eigelb zugeben und solange schlagen, bis man eine sämige Sosse erhält. Bei mässiger Hitze gibt man die Butter stückchenweise zu, dann auch die Mandeln. Pfeffern und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Austern wieder in die Schale legen. Mit der Sosse überziehen und 5 min. bei starker Hitze im Ofen überbacken.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 0 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Überbackene Austern:| 24 | Austern |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Eigelb |
| 100 ml | Trockener Weisswein |
| 4 El. | Butter |
| 2 El. | Mandeln; geschält |
| - - | Zitronensaft |
| - - | Pfeffer |
Haushaltstipp: Schlapper Salat ! Rauke oder Kopfsalat, die durch Lagerung schlapp geworden sind, werden wieder frisch, wenn sie für 5 Minuten in warmem Wasser liegen. |