Fenchelsalat im Safran-Oliven-Sud
aus der Kategorie Salate.
Zubereitung des Kochrezept Fenchelsalat im Safran-Oliven-Sud:Fenchel putzen, mundgerecht schneiden, das Grün aufbewahren. Zwiebeln in Streifen schneiden. Perlzwiebeln pellen. Lauch schräg in 5 Stücke schneiden. Fleischtomaten häuten und achteln. Paprika mundgerecht schneiden. Fenchel, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, Zwiebeln, Perlzwiebeln und Paprikastücke in 3 El. Olivenöl andünsten. Safran zugeben und mit dem Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knapp garen. Oliven, Lauch, Tomatenstücke zugeben, würzen und kurz mitgaren. Fenchelkraut zugeben. Das Safran-Gemüse mit Essig und dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten: Das Gemüse gemischt auf einen Teller geben.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Fenchelsalat im Safran-Oliven-Sud:| 1 | Fenchel-Knolle, mit Grün |
| 2 | Zwiebeln |
| 100 g | Perlzwiebeln |
| 6 | Stangen Lauch, geputzt |
| 2 klein. | Fleischtomaten |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 80 ml | Olivenöl |
| 1 Tl. | gemahlenen Safran |
| 100 ml | Weißwein |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 12 | Oliven |
| 4 El. | Estragon-Essig |
Haushaltstipp: Zitrusfrüchte ! Die Öle von Zitrone und Orange wirken erfrischend und kräftigend bei Gefühlen von Niedergeschlagenheit und Mutlosigkeit. |