Eierragout mit Reis
aus der Kategorie Reisgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Eierragout mit Reis:Wasser mit Salz ankochen, Reis einstreuen und 20 Minuten quellen lassen. Speck in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Speck darin glasig dünsten. Porree dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mehl darüberstäuben, Brühe angießen und 3 Minuten fortkochen. Schmand, Kapern und Petersilie zur Soße geben und aufkochen. Vier Eier in Sechstel schneiden, in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und erhitzen. Reis in eine Reisform geben und auf eine Platte stürzen. Eierragout im Reisrand anrichten und mit restlichem Ei garnieren. Beilage: Lollo-rosso-Salat.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Eierragout mit Reis:| 1/4 l | Wasser |
| - - | Salz |
| 125 g | Reis |
| 100 g | Frühstücksspeck |
| 250 g | Porree |
| 30 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 3/8 l | Brühe |
| 100 g | Schmand |
| 1 El. | Kapern |
| 1 Bd. | Petersilie, gehackt |
| 5 | hartgekochte Eier |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Muskat |
Haushaltstipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch ! Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |