Kalbsnierchen nach Winzerart
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Kalbsnierchen nach Winzerart:Butter in einer Pfanne erhitzen. Nierchen beidseitig anbraten, bis sie nicht mehr blutig sind. Mit Cognac begießen und flambieren. Nierchen aus der Pfanne nehmen und auf die Teller legen. Gut würzen. Schalotten und Traubenbeeren im Bratensaft schmoren, mit wenig Weißwein begießen, stark aufkochen und die Sauce über das Fleisch geben. Dazu: Trockenreis, Gemüse, Salate Getränk: Oeil-de-Perdrix
Informationen zum Rezept:| Menge: | 0 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Kalbsnierchen nach Winzerart:| 600 g | Kalbsnierchen; in Scheiben |
| 40 g | Butter |
| 2 cl | Cognac |
| 60 g | Schalotten; fein gehackt |
| 100 g | Frische Traubenbeeren oder in Cognac eingel. Rosinen |
| - - | Fendant oder ein anderer Weißwein |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Gewürze nach Belieben |
| - - | Arthur Heinzmann Erfasst am 29.12.96 nach Ausgewählte |
| - - | Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser Verkehrsverband |
| - - | Provins Valais, Sion |
Haushaltstipp: Fisch in Milch auftauen ! Ist der Fisch eingefroren, dann sollten die ihn in Milch auftauen. Der Gefriergeschmack wird herausgezogen, und das Aroma des Fisches wird wesentlich verbessert. |