Coq au Vin
aus der Kategorie Geflügelgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Coq au Vin:Poularde in Portionsstücke teilen, leicht mit Kräutersalz einreiben. Speckwürfel im Schmortopf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8 - 10 ausbraten, die Speckstückchen herausnehmen. In dem Fett die Poulardenstücke nacheinander anbraten, herausnehmen und warm stellen. Geschälte, ganze Zwiebeln ebenfalls anbräunen, Champignons und Gewürze zugeben, Hähnchenteile zurück in den Schmortopf geben, mit erwärmtem Weinbrand begießen und anzünden (flambieren). Anschließend mit Brühe und Rotwein, in dem Mehl oder Soßenbinder verquirlt wurde, auffüllen. Den Topf schließen, im Backofen garen. Schaltung: 200 - 220°, 1. Schiebeleiste v.u. 180 - 200°, Umluftbackofen ca. 45 Minuten 258 g Eiweiß, 99 g Fett, 69 g Kohlenhydrate, 10799 kJ, 2577 kcal.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Coq au Vin:| 1 | Poularde |
| - - | Kräutersalz |
| 125 g | durchw. Speck |
| 500 g | kleine Zwiebeln |
| 250 g | frische Champignons |
| 5 El. | Weinbrand |
| 2 | Knoblauchzehen |
| - - | Thymian |
| - - | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1/8 l | Rotwein |
| 1/8 l | Brühe |
| 2 El. | Saucenbinder oder Mehl |
Haushaltstipp: Saubere Finger ! Findet die Grillparty auswärts statt, dann packen Sie die benötigten Portionen Holzkohle in feste Papiertücher. Bei Bedarf können Sie es päckchenweise anzünden und Ihre Hände bleiben schön sauber. |