Filet de böuf "Stroganoff"
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Filet de böuf "Stroganoff":Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und das in Streifen geschnittene Filet darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Das zurückgebliebene Bratfett in eine Kasserolle geben und zusammen mit der Butter erhitzen. Die in halbe Ringe geteilten Zwiebeln darin glasig werden lassen und die blättrig geschnittenen Champignons sowie die gehäuteten Tomaten zugeben. Kräftig rühren und würzen. Süsse Sahne aufschütten und leicht einkochen. Saure Sahne mit Senf und Zitronensaft verrühren, zugeben und - nachdem die Flüssigkeit aufgeschäumt hat - das Mehl darüberstäuben. Kräftig aufschlagen, das Fleisch einfüllen und, sobald es gut durchgehitzt ist, mit Reis oder Kartoffeln servieren. Ich persönlich finde Spätzle am besten dazu. 29.01.1994
Informationen zum Rezept:| Menge: | 0 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Filet de böuf "Stroganoff":| 4 El. | Öl |
| 750 g | Rinderfilet |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 50 g | Butter |
| 250 g | Zwiebeln |
| 375 g | Champignons |
| 250 g | Tomaten |
| 1/2 l | Süsse Sahne |
| 1/8 l | Saure Sahne |
| 1 El. | Mittelscharfer Senf |
| 1 El. | Zitronensaft |
| 1 Tl. | Mehl |
Haushaltstipp: Zitronensaft gegen verschluckte Gräten ! Saugen Sie langsam an einer Zitrone. Durch die Säure wird die Gräte weich und lässt sich dann durch Essen von trockenem Brot hinunterschlucken. Im Magen wird die Gräte von den Magensäften zersetzt und ganz normal ausgeschieden. |