Apfel-Nuss-Kuchen I
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Apfel-Nuss-Kuchen I:Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen; feinblättrig schneiden und mit 20 g Butter, 60 g Kristallzucker, dem Saft einer Zitrone, 1 Msp. Zimt und dem Rum weichdämpfen; danach auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen; zuletzt die Rosinen einrühren. Die Milch mit dem Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, einem Stamperl Rum, 20 g Butter, 110 g Kristallzucker und der geriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen; sodann die Nüsse und die Biskuitbrösel einrühren und diese Fülle erkalten lassen. Aus 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Staubzucker, 2 Dotter, der Zitronenschale und 1 Pkt. Vanillezucker rasch einen Mürbteig kneten, den man in Alufolie wickelt und zwei Stunden im Kühlschrank rasten läßt; danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen; mit 3/4 dieses Teiges den Boden und Rand einer Tortenform auslegen; den Teigboden mehrmals einstechen und darauf zuerst die Nußfülle und dann die Apfelfülle verteilen. Den restlichen Teig in der Größe der Tortenform ausrollen und mit diesem Teigblatt die Torte abdecken; dann bestreicht man die Torte mit versprudelten Ei und bäckt sie im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 50-60 Minuten lang.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 0 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Apfel-Nuss-Kuchen I:| 300 g | glattes Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Staubzucker |
| 2 | Dotter |
| 1/2 | Zitrone, geriebene Schale von |
| 1 | P. Vanillinzucker |
| 750 g | Äpfel |
| 60 g | Kristallzucker |
| 20 g | Butter |
| 40 g | Rosinen |
| 1 | Zitrone, Saft von |
| 1 | Msp. Zimt |
| 1 klein. | Stamperl Rum |
| 250 g | geriebene Walnüsse |
| 110 g | Kristallzucker |
| 20 g | Butter |
| 90 g | Biskuitbrösel |
| 1/8 l | Milch, etwas mehr als |
| 1 | P. Vanillezucker |
| 1 | Msp. Zimtpulver |
| 1 klein. | Stamperl Rum |
| 1 | Zitrone, geriebene Schale von |
Haushaltstipp: Überreife Bananen ! Zerdrücken Sie überreife Bananen zu einem Brei und geben etwas Zitronensaft dazu. Frieren sie den Bananenbrei ein. Sie können ihn später gut für Nachspeisen oder Speiseeis verwenden. |