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Walliser Gsottus
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Walliser Gsottus:

Alte Trockenfleischstuecke 2-3 Tage vor dem Kochen in kaltes Wasser einlegen. Dann in der Maermueeta mit den Kraeutern und dem Weisswein kochen. Je nach Garzeit die Fleischstuecke herausnehmen und warm stellen. Wenn alles Fleisch aus dem Topf genommen ist, in dieser Bouillon den Reis und in grosse Wuerfel geschnittene Kartoffeln kochen. Den Kohl schmoren, dann in der Bouillon solange kochen, bis er breiig wird. Einige Fleischstuecke mit dem Kohl kochen, damit dieser das Aroma annimmt. Zuerst etwas abgeschmeckte Bouillon mit Roggenbrot und Kaese servieren, die zuvor dem Eintopf entnommen wurde. Dann folgen die Fleischstuecke mit der Reis-Kartoffeln-Kohlmischung. Hinweis fuer nicht Walliser: Ein Gitzi ist eine junge Ziege. Im Wallis gilt getrocknetes Gitzifleisch als besonderer Leckerbissen. Bei der Hauswurst handelt es sich auch um eine spezielle Walliser-Trockenwurst, die nur dort erhaeltlich ist. Als Maermueeta bezeichnet der Walliser einen grossen (hohen) Kochtopf mit zwei Griffen. Stichworte: Suppe, Eintopf, Fleisch, Kartoffel, Wallis, P10

Informationen zum Rezept:

Menge: 10 *
Bemerkungen: *
Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Walliser Gsottus:

500 ggetrocknetes Rindfleisch
500 ggetrocknetes Schweinefleisch
500 ggetrocknetes Gitzifleisch
500 ggetrocknetes Schaffleisch
500 gWalliser Hauswurst
3 dlWalliser Weisswein
- -Wasser
1 Bd.aromatische Kraeuter nach Belieben
700 gKartoffeln
300 gReis
1500 gKohl
- -Salz
- -Pfeffer
- -Roggenbrot
- -Walliser Kaese
- -von Arthur Heinzmann Erfasst am 25.11.96 nach Ausgewaehlte
- -Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser Verkehrsverband
- -Provins Valais, Sion


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