Ueberbackene Fischfilets auf Fenchelsauce
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Ueberbackene Fischfilets auf Fenchelsauce:Fuer die Kraeuterbutter alle Zutaten mischen und wuerzen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen. Dann eine Seite mit Kraeuterbutter bestreichen und in Panierbrot wenden, etwas andruecken. Fuer die Sauce den Fenchel in feine Streifen schneiden und in Butter andaempfen. Mit Weisswein abloeschen, einkochen und mit dem Rahm zu einer saemigen Sauce reduzieren. Wuerzen und in eine Gratinform geben. Die Fischfilets - mit der Brotseite nach oben - auf die Sauce legen. Bei starker Oberhitze goldbraun ueberbacken. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Fisch, Salzwasser, Fenchel, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Ueberbackene Fischfilets auf Fenchelsauce:| 8 | Seezungenfilets; o. ae. |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 30 g | Weisses Panierbrot |
| 80 g | Butter; schaumig geruehrt |
| 3 El. | Kraeuter; feingehackt |
| 2 Tropfen | Pernod |
| 10 g | Butter |
| 1 | Fenchel |
| 100 ml | Weisswein |
| 150 ml | Vollrahm |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 El. | Pernod |
| - - | Rene Gagnaux |
Haushaltstipp: Puter mit vier Keulen ! Wenn es bei Ihnen Puter geben soll und viele Gäste kommen, dann ist es besser zwei kleine, als einen großen Puter zu nehmen. Die Garzeit verringert sich wesentlich, und Sie haben vier Keulen. |