Lachsforelle im Gemuesebett
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Lachsforelle im Gemuesebett:Die Forellen innen und aussen ausspuelen, trockentupfen und mit der Haelfte des Zitronensaftes betraeufeln. Petersilie hacken und die Haelfte davon in die Forellen geben. Moehren, Porree, Fruehlingszwiebeln und Sellerie putzen, waschen, Sellerie schaelen und Moehren schaben. Alles in feine Streifen schneiden und mit den Lorbeerblaettern in eine grosse feuerfeste Form geben. Fischfond, Sherry, Salz und Pfeffer mischen und ueber das Gemuese giessen. Butter zerlassen. Lachsforellen auf das Gemuesebett legen und mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Hitze abdrehen und noch solange in der Restwaerme weitergaren, bis sich das Rueckgrat eben loest. Vor dem Servieren mit dem restlichen Zitronensaft betraeufeln und der restlichen Petersilie bestreuen. Erfasser: Stichworte: Fisch, Forelle, Gemuese, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Lachsforelle im Gemuesebett:| 2 | Lachsforellen; kuechenfertig |
| 2 | Zitronen; Saft davon |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 200 g | Moehren |
| 1 | Stange Lauch |
| 1 Bd. | Fruehlingszwiebeln |
| 100 g | Knollensellerie |
| 5 | Lorbeerblaetter |
| 300 ml | Fischfond; a.d. Glas |
| 3 cl | Trockener Sherry |
| - - | Salz |
| - - | Grober schwarzer Pfeffer |
| 100 g | Butter |
Haushaltstipp: Haltbare Milch
! H-Milch ist zwar nichts für Feinschmecker, denn die verwenden nur Frischmilch. Aber für Notfälle ist die natürlich sehr nützlich. Allerdings sollten Sie immer darauf achten, dass die Verpackung nicht gestoßen oder geknickt ist. Die Packungen könnten feinen Risse haben, durch die Keime ins Innere dringen können. Auf diese Weise hätten Bakterien jeder Art einen günstigen Nährboden in der H-Milch. |