Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu
aus der Kategorie Gemuesegerichte.
Zubereitung des Kochrezept Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu:Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern. Tofu in Mehl wenden, ueberschuessiges Mehl abklopfen. Im heissen Oel ca. 5 Minuten braten. Warm stellen. Butter erhitzen und die Pilze darin 3-5 Minuten braten. Wein zugeben, etwas einkochen lassen. Petersilie und Sojasauce dazugeben. Abschmecken. Pilze und Tofu anrichten. Mit blanchierten Lauchstreifen und "Fliegenpilzen" garnieren. "Fliegenpilze" schnitzen: Gurkenstueck vierteln (falls servings = 4, sonst in entsprechender Anzahl Stuecke !), als Untergrund zuschneiden. Rettich schaelen, vierteln und acht Stiele daraus schneiden. Auf Holzspiesschen stecken, auf den Untergrund spiessen. Kirschtomaten halbieren, daraufstecken. * Quelle: Nach: Fuer Sie, 4/1994 erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Pilz, Tofu, Vegetarisch, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 2 Personen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu:| 375 g | Tofu; geviertelt, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben |
| - - | Pfeffer |
| - - | Salz |
| 350 g | Champignons; in Scheiben |
| 150 g | Austernpilze; eventuell kleingeschnitten |
| 5 El. | Mehl; Menge anpassen |
| 3 El. | Oel |
| 75 g | Butter |
| 5 El. | Weisswein |
| 1 Bd. | Blattpetersilie; Blaettchen gezupft und gehackt |
| 2 El. | Sojasauce |
| 100 g | Stueck Salatgurke |
| 100 g | Stueck Rettich |
| 100 g | Lauch; in Streifen |
| 4 | Kirschtomaten |
Haushaltstipp: Knoblauch und Zwiebeln ! Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |