Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen:Die Haelfte des Oels erhitzen, das Fleisch mit Pfeffer wuerzen und 2 Minuten anbraten. Warmstellen. Bei maessiger Hitze den Bratensatz in der Pfanne braeunen. Vorsichtig den Weinbrand angiessen und flambieren. Die Fluessigkeit ueber das Fleisch giessen und zugedeckt warmstellen. Die Schalotten im restlichen Oel hellbraun braten. Die Pilze zugeben und 3-4 Minuten auf kleiner Flamme duensten. Das Fleisch mit der Bruehe zugeben und einige Minuten kochen, dann die saure Sahne, den Senf und die Gewuerzgurke unterruehren. Kurz aufkochen, abschmecken und die Petersilie hineinruehren. Zum Servieren auf Butternudeln verteilen, die zuvor mit Mohnsaat bestreut werden. * Quelle: Nach Dumonts Grosses Pilzbuch erfasst Ilka Spiess 22.05.1996 Stichworte: Fleisch, Rind, Pfifferlinge, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen:| 450 g | Rinderfilet; o.Roastbeef pariert, in Streifen geschnitten |
| 2 El. | Olivenoel |
| 3 El. | Weinbrand |
| 2 | Schalotten fein gewuerfelt |
| 220 g | Pfifferlinge; geputzt + halbiert |
| 150 ml | Rinderbruehe |
| 5 El. | Saure Sahne |
| 1 Tl. | Dijonsenf |
| 1 | Gewuerzgurke; suesssauer gehackt |
| 3 El. | Petersilie; gehackt |
Haushaltstipp: Keine Klumpen in der Suppe ! Lassen Sie die benötigte Gries- oder Mehlmenge für Ihre Suppe durch einen Trichter laufen. Ihre Suppe wird schön glatt und klumpt nicht. |