Roastbeef Wellington
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Roastbeef Wellington:Das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und mit Zwirn zusammenbinden, so dass es eine laenglich runde Form erhaelt. Mit Oel bepinseln und im heissen Rohr oder Grill von allen Seiten in etwa 45 Min. braun braten. Es muss bei einem Druck mit dem Loeffel noch nachgeben, nicht durchgebraten sein. Herausnehmen, wuerzen und voellig auskuehlen lassen. Den Zwirn entfernen. :Hackfleisch mit dem eingeweichten, ausgedrueckten Broetchen, in Butter angeduensteter gehackter Zwiebel und Petersilie, Gewuerzen, Rahm und Ei gut vermengen. :Blaetterteig zu 2 Teigplatten ausrollen, gross genug, um das Roastbeef ganz darin einzuhuellen. Die erste Teigplatte mit Wasser bestreichen, die zweite darueberlegen. Roastbeef auf allen Seiten mit der Hackfleischmischung bestreichen. Auf den Teig legen und vollkommen darin einhuellen. Aus den Teigresten kleine Halbmonde ausstechen und zum Garnieren der Oberflaeche verwenden. Mit Eigelb bestreichen. 2-3 Loecher zum Abziehen des Dampfes anbringen. Im vorgeheizten Ofen bei guter Mittelhitze 20-30 Min. goldbraun backen. Darauf achten, dass die Teigkruste durchgebacken ist. Heiss oder kalt servieren. * Quelle: -Das goldene Buch der -Kochkunst -gepostet: v.Renate Schnapka Stichworte: Fleisch, Rind, Braten, P8
Informationen zum Rezept:| Menge: | 8 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Roastbeef Wellington:| 2 kg | Roastbeef am Stueck Salz Pfeffer |
| - - | Oel |
| 500 g | Kalbfleisch, gehackt |
| 1 | Broetchen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 El. | Petersilie; gehackt |
| 1 El. | Butter Salz Pfeffer |
| - - | Paprika |
| 3 El. | Suessrahm |
| 1 | Ei |
| 2 | Pk. Tk Blaetterteig |
| 1 | Eigelb |
Haushaltstipp: Kürbis und Kürbisse ! Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |