Schweine-Medaillons mit Spargel
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Schweine-Medaillons mit Spargel:Zwiebel wuerfeln, Spargel schaelen und in 1 cm lange Stuecke schneiden. Dill hacken. Medaillons salzen und pfeffern. 20 g Butter und 1 El Oel in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 2-3 Minuten von beiden Seiten braten. Zugedeckt im Backofen warm halten. Zwiebeln und Spargel im Bratfett anduensten, mit Fond und Zitronensaft abloeschen. 7 Minuten offen einkochen lassen. Restliche kalte Butter in Floeckchen in die kochende Sauce ruehren, dicklich einkochen, Dill dazugeben. Medaillons auf einem Teller anrichten, Sauce und Gemuese daruebergeben, mit Krabben bestreut servieren. ** Gepostet von: Stefan Redel Stichworte: Fleisch, Schwein, Filet, Spargel, P1
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Portion * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Schweine-Medaillons mit Spargel:| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Spargel |
| 1/2 | Bd Dill |
| 3 | Scheinemedaillons (200 g) |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 60 g | Butter (eiskalt) |
| - - | Oel |
| 150 ml | Kalbsfond |
| 1 El. | Zitronensaft 30 g Buesumer Krabben |
Haushaltstipp: Quark für die Frikadellen ! Frikadellen werden besonders saftig, wenn Sie einen Teelöffel Quark in die Mitte geben. Außerdem bringt es eine pikante Geschmacksnote hinein. |