Überbachene Spargel-Schinken-Rollen
aus der Kategorie Gemüsegerichte.
Zubereitung des Kochrezept Überbachene Spargel-Schinken-Rollen:Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 10 Minuten vorkochen. Im Sieb ablaufen lassen und den Sud auffangen. Für die Soße die Nutte in enem Topf erhitzen, Mahl darin hell anschwitzen. Den heißen Spargelsud unter Rühren angießen, 5 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen. Soße mit Eigelb legieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel auf den Schinkenscheiben verteilen, aufrollen und in eine gefettete, ofenfeste Form legen. Die Soße daraufgeben, mit dem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten überbacken. Die Rollen mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu: Kurz aufgebackenen Stangenweißbrot und trockener Weißwein.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Überbachene Spargel-Schinken-Rollen:| 1 kg | Spargel |
| - - | Salz |
| 1 Sp./Schuss | Zucker |
| 1 Tl. | Butter |
| 40 g | Butter |
| 1 El. | Mehl |
| 1/4 l | Spargelsud |
| 1 | Eigelb |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Muskat |
| 300 g | gekochter Schinken in dicken Scheiben |
| - - | Fett für die Form |
| 50 g | geriebener Käse |
| - - | Butterflöckchen |
| 2 El. | gehackte Petersilie |
Haushaltstipp: Fleischhaltige Mahlzeiten nicht länger warm halten
! Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad sind ideale Vermehrungsbedingungen für Salmonellenbakterien. Erst bei mehr als 60 Grad ist eine Abtötung der Keime gewährleistet. |