Bohnen-Gemuese-Suppe ( potee dauphine)
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Bohnen-Gemuese-Suppe ( potee dauphine):Die Bohnen 12 Stunden in kalten Wasser einweichen. Die Moehren schaben und wuerfeln. Die Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Den Lauch gruendlich waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten haeuten und vierteln. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. 3 Essloeffel Butter in einem grossem Topf erhitzen. Die Moehrenstueckchen, die Zwiebelringe und die Lauchscheiben darin anduensten. Die Tomaten und die Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben und soviel kochendes Wasser aufgiessen, dass das Gemuese gut mit Wasser bedeckt ist. Die Suppe salzen und pfeffern und zugedeckt bei milder Hitze 60 Minuten kochen lassen. Die Sauerampferblaetter waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. 1 Essloeffel Butter erhitzen und den Sauerampfer unter staendigem Umruehren etwa 15 Minuten darin anbraten. Die Sahen unter die Gemuesesuppe ruehren und den Sauerampfer daruebergeben. Die Weissbrotscheiben halbieren, in der restlichen Butter hellbraun braten, in 4 Suppenteller geben und die Gemuesesuppe daruebergiessen. * Quelle: erfasst am 04.03.96 von Albert Brons Quelle: Spezialitaeten der Welt koestlich wie noch nie Stichworte: Suppe, Bohnen, Gemuese, Frankreich, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Bohnen-Gemuese-Suppe ( potee dauphine):| 200 g | weisse Bohnenkerne |
| 2 | Moehren |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Stangen Lauch/Porree |
| 4 | Tomaten |
| 5 El. | Butter |
| 1 Tl. | Salz |
| 1 | Tas. Sauerampferblaetter |
| 1 | Tas. Sahne |
| 4 | Scheiben Weissbrot |
Haushaltstipp: Saubere Hände beim Putzen der Schwarzwurzeln ! Damit die Hände sauber bleiben, ist es zweckmäßiger, die Schwarzwurzeln erst nach dem Kochen zu putzen. |