Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis
aus der Kategorie Dessert.
Zubereitung des Kochrezept Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis:Fuer den Weinteig Eigelb mit Oel und Wein verruehren, nach und nach das Mehl untermischen. Eiweiss mit Zucker und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Aprikosen und Pflaumen in der Mitte laengs durchschneiden. Marzipanrohmasse in kleine Scheibchen schneiden und zwischen die Aprikosen- und Pflaumenhaelften legen, zusammenklappen, in Weinteig tauchen und in heissem Butterschmalz ausbacken. Fuer den Weinschaum alle Zutaten in einen Kessel geben und ueber Wasserbad solange aufschlagen, bis es kurz aufpufft. Den Weinschaum auf einen Teller geben, in die Mitte ein bis zwei Kugeln Walnusseis daraufgeben und ringsum mit den gebackenen Trockenfruechten belegen. Zum Schluss noch mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren. * Quelle: Nach SAT.1 Text 08.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Suessspeise, Warm, Doerrobst, Wein, Eis, P1
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Adventspotpourri auf Weinschaum mit Walnusseis:| - - | Butterschmalz |
| 100 g | Getrocknete Aprikosen |
| 100 g | Getrocknete Pflaumen |
| 50 g | Marzipanrohmasse |
| - - | Walnusseis |
| - - | Pistazien; gehackt |
| 150 g | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiss |
| 2 El. | Oel |
| 1/8 l | Weisswein |
| 2 El. | Zucker |
| 1 Prise | Jodsalz |
| 1/8 l | Rotwein |
| 3 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 1/2 | Zitrone; den Saft |
| 1/2 | Orange; den Saft |
| 1 Prise | Zimt |
Haushaltstipp: Gesunder Löwenzahn ! Weniger Bitterstoffe als der wilde Löwenzahn enthalten die gebleichten Stiele des Zuchtlöwenzahns aus Frankreich („Vollherziger“), dafür aber dreimal soviel Vitamin C wie normaler Kopfsalat, dazu Karotin, Mineralstoffe, Vitamin B und B2. |