Karamelisierte Birnencreme
aus der Kategorie Dessert.
Zubereitung des Kochrezept Karamelisierte Birnencreme:Birnen schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen. Die Haelften klein schneiden. Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamelisieren. Birnenstuecke beigeben, so lange darin wenden, bis der festgewordene Karamel sich wieder aufgeloest hat und die Stuecke damit ueberzogen sind. Marsala und Zitronensaft beifuegen, zugedeckt koecheln lassen, bis die Birnenstuecke so weich sind, dass sie zerfallen. Birnen und Saft puerieren, anschliessend vollstaendig auskuehlen lassen. Rahm und Vanillezucker steif schlagen und mit der Creme vermengen. Kuehl servieren. Vorbereiten: Birnencreme am Vortag zubereiten und kuehl stellen. Ein oder zwei Stunden vor dem Servieren Rahm schlagen, untermischen und bis zum Servieren kuehlstellen. * Quelle: Nach Zeitschrift Tele Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Suessspeise, Kalt, Birne, Karamel, P8
Informationen zum Rezept:| Menge: | 8 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Karamelisierte Birnencreme:| 8 | Nicht zu reife Birnen |
| 200 g | Zucker |
| 100 ml | Marsala; eventuell Madeira |
| 3 El. | Zitronensaft |
| 300 ml | Rahm |
| 1 | Pk. Vanillezucker |
Haushaltstipp: Immer frische Eier ! Kaufen Sie abwechselnd pro Woche einmal braune, einmal weiße Eier, dann wissen Sie immer, welche die frischeren und welche die älteren Eier sind. |