Feld-Apfel-Salat im Rucoladressing
aus der Kategorie Salate.
Zubereitung des Kochrezept Feld-Apfel-Salat im Rucoladressing:Feldsalat putzen und waschen. Rucola fein hacken. Aus den Aepfeln mit einem runden Ausstecher Kugeln stechen. Weisswein mit Zimt und Honig erwaermen. Die Apfelkugeln darin vorsichtig erwaermen (nicht auf der Flamme, sonst zerfallen die Kugeln). Aus Schalotten, Walnussoel und Apfelessig einen Dressing anmachen. Rucola, Feldsalat und Apfelkugeln damit marinieren. Walnuesse dazugeben und servieren. * Quelle: Nach: Restaurant Hessler in: schrot & korn 10/95 Erfasst: Barbara Furthmueller Stichworte: Salat, Kalt, Feldsalat, Apfel, Rucola, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Feld-Apfel-Salat im Rucoladressing:| 600 g | Feldsalat |
| 1 | Bd. Rucola |
| 120 | Walnuesse; gehackt und ohne Fett in einer Pfanne geroestet |
| 4 | Saeuerliche Aepfel; z.B. Gravensteiner |
| 125 ml | Weisswein |
| - - | Honig |
| - - | Zimt |
| 2 | Schalotten; gewuerfelt |
| 8 El. | Walnussoel |
| 4 El. | Apfelessig |
Haushaltstipp: Feine Tomatensuppe ! Verfeinern Sie Ihre Tomatensuppe mit Milch oder Sahne. Gießen Sie die Suppe in die Sahne und nicht umgekehrt, da sie sonst leicht gerinnt. |