Laugenbrezln,-broetchen oder -hoernchen
aus der Kategorie Brot.
Zubereitung des Kochrezept Laugenbrezln,-broetchen oder -hoernchen:Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten. Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile teilen und je nach Wunsch Brezeln, Broetchen, oder Hoernchen formen. Das fertig geformte Gebaeck nochmals 15 Minuten gehen lassen. In 1 -reichlich bemessenen- Liter Wasser das Kristallsalz zum kochen bringen. Das gegangene Gebaeck sorgfaeltig umdrehen, auf einen Siebloeffel legen, in das kochende Wasser legen, einmal aufkochen lassen und abgetropft ? Geformte Broetchen kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden. Das Gebaeck mit groben Salz bestreuen und in der vorgeheizten Roehre, untere Schiene, zu schoener Farbe backen. Info: Stueckzahl: 10-14 Backhitze: E-Herd 220Grad, G-Herd Stufe 4 Backzeit: weicher 20 Minuten: knuspriger 30 Minuten ** Gepostet von: Halt Enid Stichworte: Broetchen, Lauge
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 keine Angabe vorh. * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Laugenbrezln,-broetchen oder -hoernchen:| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 25 g | Hefe |
| 1/2 Tl. | Zucker |
| 3/10 l | lauwarmes Wasser |
| 1 | gestrichener Tl. Salz |
| - - | grobes Salz |
| 100 g | Kristallsoda (Apotheke) |
Haushaltstipp: Nicht ganz frischer Spargel ! Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |