Tamarilloparfait mit Nektarinenkompott
aus der Kategorie Dessert.
Zubereitung des Kochrezept Tamarilloparfait mit Nektarinenkompott:Die Tamarillos ueberbruehen, schaelen, puerieren, durch ein Sieb streichen. Das Pueree mit dem Zitronensaft mischen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig ruehren. Die Milch aufkochen und unter die Eigelbe mischen. In die Pfanne zurueckgiessen, unter Ruehren mit einem Holzloeffel soweit erhitzen, bis die Eigelbe die Milch binden. Passieren, mit dem Tamarillopueree mischen und abkuehlen lassen. Den Rahm unterziehen, das Parfait in Formen fuellen und im Tiefkuehlfach gefrieren. Die Nektarinen waschen, das Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Die Schnitze zusammen mit dem Gelierzucker, dem Likoer und den Mandeln in eine Pfanne geben, mit dem Wasser bedecken, aufkochen und zum Auskuehlen beiseite stellen. Das Parfait stuerzen, zusammen mit dem Kompott anrichten und mit der Pfefferminze garnieren. * Quelle: Nach: Annabelle 17/1995 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Suessspeise, Eis, Tamarillo, Nektarine, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Tamarilloparfait mit Nektarinenkompott:| 250 g | Tamarillos |
| 2 El. | Zitronensaft |
| 4 | Eigelb |
| 90 g | Zucker |
| 80 ml | Milch |
| 120 ml | Rahm; geschlagen |
| 4 | Nektarinen |
| 4 El. | Gelierzucker |
| 2 El. | Mandellikoer |
| 2 El. | Mandelstifte |
| 250 ml | Wasser |
| - - | Pfefferminzblaetter |
Haushaltstipp: Quiche Lorraine ! eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |