Himbeer-Frischkaesetorte
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Himbeer-Frischkaesetorte:Teig: Fett und 2/3 des Zuckers schaumig ruehren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Fettmasse ruehren. Mehl und Kakao mischen und kurz unterruehren. Eiweiss steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eiweiss locker unter den teig heben. Springform fetten, den Teig einfuellen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Creme: Fuer die Creme Gelatine einweichen. Zitronen gruendlich waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Fruechte halbieren, Saft auspressen. Eier trennen. Zitronensaft und -schale, Eigelb, Firschkaese und 4/5 des Zuckers verruehren. Gelatine ausdruecken, aufloesen und unter die Frischkaesecreme ruehren. Eiweiss steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Sahne und Eiweiss locker unter die Frischkaesecreme ruehren. Torten- oder Springformrad um den abgekuehlten Schokoladenboden legen und die Frischkaesecreme aufstreichen. Im Kuehlschrank fest werden lassen. Inzwischen Himbeeren waschen und verlesen, 12 besonders schoene Himbeeren (je Torte) beiseite legen. Restliche Himbeeren und Wasser kurz erhitzen, druch ein Sieb streichen und mit Zucker und Vanillinzucker wieder in den Topf geben. Nochmals aufkochen. Speisestaerke mit wenig kaltem Wasser glattruehren und in das kochende Fruchtpueree ruehren. Nochmals aufkochen, dann zum ABkuehlen beiseite stellen. Lauwarmes Himbeerepueree auf die feste Frischkaesecreme streichen. Einen Kranz Melisseblaettchen in die Mitte legen und sofort wieder in den Kuehlschrank stellen. Zum Verzieren Sahne und Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen und 12 Sahnetuffs auf die Tortendecke spritzen. Zitronenscheiben in kleine Ecken schneiden und die Tuffs mit den zurueckgelegten Himbeeren und Zitronenecken verzieren. 1 Torte = 12 Stueck = ca. 480 Kalorien / 2020 Joule pro Stueck * Quelle: nach Laura 36/95 gepostet: A. Bendig Stichworte: Backen, Torte, Frischkaese, Himbeere, P1
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Himbeer-Frischkaesetorte:| 150 g | Butter; oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eier, Gewichtsklasse 3 |
| 150 g | Mehl |
| 1 El. | Kakaopulver; gehaeuft |
| 8 | Scheibe Gelatine, weiss |
| 2 | Zitronen, unbehandelt |
| 2 | Eier, Gewichtsklasse 3 |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkaese |
| 125 g | Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| 500 g | Himbeeren |
| 1/4 l | Wasser; zum Aufkochen der Himbeeren |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Pk. Vanillinzucker |
| 60 g | Speisestaerke |
| 8 | Zitronenmelisseblaettchen |
| 150 g | Schlagsahne |
| 1 El. | Zucker |
| 2 | Scheibe Zitrone |
Haushaltstipp: Ist das Ei schon gekocht? ! Es gibt einen guten Trick um festzustellen, ob ein Ei noch roh oder schon gekocht ist. Lassen Sie es ganz rasch auf der Tischfläche kreisen. Dreht es sich ruhig um die eigene Achse, dann ist es gekocht; kreist es schlecht und wackelt, dann ist es noch roh. |